Kongres ugostitelja i turističkih djelatnika: najbolji proizvod je na stolu

Najbolji hrvatski izvozni proizvod nalazi se upravo na stolu, no problem je što takvih proizvoda količinski nemamo ni za sebe i upravo bi ugostitelji na tome, između ostalog, trebali poraditi. Hrvatska se mora reklamirati kao vrhunska gastronomska destinacija - kazao je Zlatko Puntijar, predsjednik Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika Hrvatske obrtničke komore, na konferenciji za novinare održane u povodu skorašnjeg 22. po redu Kongresa ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a koji će se održati u Bolu na Braču. Problema ima i u hotelima u stranom vlasništvu u kojem nabava stiže tek jednom tjedno, pa onda možete zamisliti kakvu hranu jedu gosti jednog takvog hotela s četiri ili pet zvjezdica, pojasnio je Puntijar.

- Strancima je u interesu samo izvući novac, naprave velike komplekse u sklopu jednog tako “fancy” hotela tako da gost uopće otamo ne izlazi, a svoj novac troši unutar tog kompleksa - veli Puntijar. Ugostiteljstvo je bitan segment hrvatskoga gospodarstva i puno se toga “prelama” upravo preko leđa ugostitelja, a o tome i ostaloj problematici, između ostalog i pitanju kadrova, odnosno njihovu nedostatku unutar hrvatskog ugostiteljstva, koje, dok se nove generacije ne obrazuju, valja spašavati “vatrogasnim mjerama”, odnosno dokvalifikacijama, implementaciji i primjeni HACCP-a, primjeni Zakona o turističkim zajednicama te Izmjenama Zakona o pušenju te mogućnostima iskorištavanja pretpristupnih sredstava EU-a, kojih, pojasnio je Puntijar, ima ali nisu dovoljno iskorišteni, raspravljat će se 9. i 10. studenoga na Braču.

Na stručnom se skupu očekuje dolazak nekoliko stotina obrtnika ugostitelja i turističkih djelatnika. Program Kongresa predstavili su i Dražan Krolo, predsjednik HOK-a Splitsko-dalmatinske županije, te Marijan Perica, potpredsjednik HOK-a i Organizacijskog odbora.