Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

09 Tra 2026

Slavonske šunke obitelji Jurić vraćaju tradiciju na stol

Izvor: vijesti.hrt.hr · Autor: Ivana Perić/M.Z./Dnevnik/HRT  

Slavonske šunke obitelji Jurić vraćaju tradiciju na stol

Prije nego što šunka stigne na blagdanski stol - u jednoj slavonskoj komori proteklih se dana strpljivo čekalo da vrijeme, sol i dim naprave svoje.

Sočne slavonske kraljice od stotinjak svinja ljuljaju se u komori za zrenje.

- Najviše se kupuju do 10 kila. Znači to je svinja nekih 120-130 kila, rekao je svinjogojac Vlado Ferbežar.

Prije nego što se šunka objesi na kuku, uvalja se u sol i salamuru.

- Mi stavljamo papra i češnjak, pojašnjava Vlado.

Jasen i grab daju savršenu aromu. Iako dim štipa za oči, svaka je šunka na svom mjestu.

- Bukva je možda i najbolja, ali kod nas nema bukve, imamo jasen i grab. Hrast ne dolazi u obzir, a ni bor isto tako, jer je pun smole, objašnjava.

Šunke od vlastitih svinja ponovno osvajaju kupce

Šunke su mu, kaže, posebne jer su prvi put nakon afričke svinjske kuge napravljene od vlastitih svinja.

- Predivno sve izgleda i kvaliteta je jako dobra. Imamo male unuke i oni umjesto dude cuclaju kobasice, poručio je.

Nakon teških godina obiteljski posao danas nastavlja i mlađa generacija.

- Zato što je tata htio odustati nakon afričke kuge s ovim poslom i mi to nismo htjeli dozvoliti. Ja sam se sa svojom obitelji - mužem i malom bebom vratila, navela je Vladina kći Marija Jurić.

Kupci su se, kažu, vratili. A cijena šunke danas je čak niža nego prije kuge.

- To si možemo sada priuštiti, jer svinje su naše, i cijena hrana nije preskupa, naveo je.

Cijena je niža, hrana domaća. I zato gotovo sve što izađe iz ove sušare brzo pronađe kupca.

Tagovi

mesne prerađevine · opg · otok · šunka

Ispiši članak

Komentari članka

Vezani članci

Napustio građevinu i stvorio eko oazu: Market ima svoju vodu, struju i hranu

14.04.2026.

Tomislav Market, posljednjih 15 godina posvetio je stvaranju održivog i samodostatnog gospodarstva koje danas predstavlja pravi primjer ekološke proizvodnje.

Stabla stara 200 godina rađaju bez orezivanja i navodnjavanja: Ergedžije od njih prave poseban liker

14.04.2026.

Drenjulu ne napadaju štetnici, nema "podstanara", ne traži navodnjavanje, a zasadi se sama gdje joj odgovara - toliko je ”pametna”. Zašto ju je važno očuvati, ali i druge autohtone sorte, doznali smo na OPG-u E-Kos.

120 krava i 550 tisuća kilograma mlijeka: Obiteljska stočarska tradicija OPG-a Mikulinjak

13.04.2026.

Ivica Mikulinjak iz Vojvodinca, mjesta na samoj granici Koprivničko-križevačke i Varaždinske županije već se 23 godine bavi stočarstvom, a Hrvatska mljekarska udruga dodijelila mu je prestižnu nagradu "Najperspektivniji mladi proizvođač mlijeka" za 2025.

Od 40 sorti rajčice do craft pića: Kako je mladi Istrijan spojio polje, restorane i bar u jedan posao?

02.04.2026.

Marko Bratović iz Kaštelira-Labinci pokraj Poreča četvrta je generacija u obitelji koja obrađuje istarska polja. Od 2018. godine vodi obiteljski OPG, fokusiran na ekološku proizvodnju maslinovog ulja i povrća, te suradnju s vrhunskim restoranima

Uništeni plastenici, očajni OPG-ovi: Ministar ih zove na sastanak

30.03.2026.

Radi nevremena upitan je urod jagoda, neki OPG-ovi najavljuju zatvaranje, hoće li Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva donijeti konkretan sustav podrške poljoprivrednicima s područja velikih gradova?

Tag cloud

  1. 2847 članka imaju tag turizam
  2. 2698 članka imaju tag hrvatska
  3. 1805 članka imaju tag svijet
  4. 1484 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  5. 2002 članka imaju tag financije
  6. 1560 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 1649 članka imaju tag izvoz
  8. 1320 članka imaju tag trgovina
  9. 1387 članka imaju tag ict
  10. 1329 članka imaju tag industrija
  11. 1243 članka imaju tag investicije
  12. 1079 članka imaju tag zapošljavanje
  13. 1071 članka imaju tag menadžment
  14. 1181 članka imaju tag EU
  15. 868 članka imaju tag poduzetništvo
  16. 684 članka imaju tag opg
  17. 793 članka imaju tag maloprodaja
  18. 556 članka imaju tag poticaji
  19. 690 članka imaju tag tehnologija
  20. 709 članka imaju tag marketing
  21. 406 članka imaju tag potpore
  22. 517 članka imaju tag hotelijerstvo
  23. 458 članka imaju tag koronavirus
  24. 965 članka imaju tag kriza
  25. 515 članka imaju tag eu fondovi
  26. 536 članka imaju tag porezi
  27. 490 članka imaju tag gospodarstvo
  28. 529 članka imaju tag obrazovanje
  29. 497 članka imaju tag prehrambena industrija
  30. 437 članka imaju tag osijek
  31. 448 članka imaju tag start up
  32. 541 članka imaju tag krediti
  33. 510 članka imaju tag dzs
  34. 452 članka imaju tag energetika
  35. 461 članka imaju tag BDP
  36. 418 članka imaju tag hnb
  37. 426 članka imaju tag vlada
  38. 345 članka imaju tag hgk
  39. 356 članka imaju tag žensko poduzetništvo
  40. 440 članka imaju tag banke