Vlasnik vodeće hrvatske tvrtke za tartufe otkriva: Tehnologija nam je spasila posao u pandemiji, a sada krećemo u novu fazu digitalizacije

Naš novi svijet jest svijet potpune povezanosti. U Lideru i Hrvatskom Telekomu oduvijek smo znali da nas tehnologija i digitalni alati povezuju i omogućavaju nam da učvrstimo veze, podijelimo informacije, ideje, rješenja, resurse, da funkcioniramo, pokažemo solidarnost, empatiju, pomognemo onima kojima je potrebno. Mnogima među nama život se radikalno promijenio: radimo od kuće, mnoge aktivnosti na otvorenom zamijenili smo digitalnim sadržajima, školarci pohađaju nastavu izvan školskih klupa, a s bližnjima komuniciramo isključivo telefonski i s pomoću mnogih digitalnih aplikacija. Upravo zahvaljujući stabilnoj i brzoj mreži, mnogim digitalnim uslugama, većoj količini besplatnoga podatkovnog prometa i potpori koju i dalje pružamo 24 sata na dan sedam dana u tjednu omogućavamo svim svojim korisnicima da i bez napuštanja svojih domova rade, komuniciraju, vole se i zabavljaju uz sadržaj online. Povezanost nam omogućava da i privatno i poslovno danas živimo potpuno online. Kad smo povezani, sve je moguće.

Kovitlac koronavirusa uletio je poput tornada u domove i tvrtke u gotovo svim krajevima svijeta. Među ostalima pomrsio je planove i račune tvrtke Zigante Tartufi iz središnje Istre. Iako im je među glavnim ciljevima za 2020. godinu bilo ojačati prisutnost na međunarodnim sajmovima, umjesto u Japanu, New Yorku, Amsterdamu i Hong Kongu, menadžeri i zaposlenici te tvrtke koja je proslavila tartufe na našim prostorima ove su godine proljetne dane proveli - doma. Pandemijski uvjeti ograničenog poslovanja i drastično smanjenje potražnje za njihovim proizvodima, obrušili su se i na očekivani nastavak trenda rasta poslovanja s obzirom na povećanje broja poslovnih suradnji i iznimno uspješnu 2019. u kojoj su ostvarili neto dobit od pet milijuna kuna, a konsolidirani promet Zigante tartufa iznosio je 70 milijuna kuna.

No, usmjerenost na tehnološki razvoj i digitalizaciju poslovanja integrirana u DNA tvrtke omogućila im je da neočekivanu situaciju dočekaju koliko-toliko spremni. - U današnje vrijeme sva se poduzeća suočavaju s ubrzanim promjenama na mikro, makro i međunarodnoj razini. Tehnologija je stoga prerasla u neophodan način razmjene informacija. Taj je proces u Ziganteu započeo davnih dana, a intenzivirao se od 2015. godine kad smo uveli mobilnu prodaju, elektroničko slanje i pohranjivanje računa – kaže Adriano Zigante, direktor Zigante tartufa, čiji se delikatesni proizvodi prodaju preko webshopa, a 30 posto udjela u ukupnim prihodima dolazi od izvoza, najviše na tržišta EU. Posao je stao, ali komunikacija s inozemnim partnerima nije. Primjenjivale su se aplikacije kao što su Viber, WhatsApp, Skype i WeChat, kojim se koristi kineska populacija.

Zigante se nije premišljao što mu je činiti kada su u Istri zabilježeni prvi slučajevi zaraze. Italija je tada već imala više od devet tisuća zaraženih i nemili prizori iz te su zemlje pomoću medija već obilazili svijet. - Iako je, prema podacima objavljenim 10. ožujka, u Hrvatskoj bilo 15 oboljelih, a u to vrijeme su u Istri bila potvrđena samo dva slučaja, mi smo kao savjesni poslodavac tog dana obustavili rad i distribuciju i poduzeli sve potrebne mjere kako bi osigurali sigurnost i zdravlje radnika – prisjeća se direktor Zigante tartufa, biznisa kojim se njegova obitelj bavi gotovo pola stoljeća.

Giancarlo Zigante pronašao je u Motovunskoj šumi bijeli tartuf od 1.310 grama koji je upisan u Guinessovu knjigu rekorda.
U uobičajenim uvjetima postoje tri linije proizvoda – Zigante sa salamama, sirevima, namazima, maslinovim uljem, čipsom i čokoladom s tartufima, Zigante Professional namijenjen restoranima i Zigante Delice za asortiman bez tartufa. No, sve linije su stale.

- Proizvodnja nije radila. Uredi su bili prazni i sva se komunikacija odvijala telefonom, video pozivima ili elektroničkom poštom. U skladištu je radila samo jedna osoba i uz poštivanje svih epidemioloških mjera predostrožnosti i zaštite pripremala robu te je nosila na vozila kurira vanjskih dostavnih službi - otkriva Zigante kako je izgledalo njihovo poslovanje u protekla dva mjeseca. U tom periodu ni on kao direktor nije nigdje išao, dolazio bi u poduzeće budući da živi u blizini i fokusirao se na organizaciju i koordinaciju rada te komunikaciju sa zaposlenicima i partnerima.

Korona uvjeti potaknuli su neke promjene u tvrtki koja zapošljava 110 ljudi te uz tvornicu, trgovine i restoran u Hrvatskoj, ima i slovensku podružnicu u Kopru. Planovi za budućnost vrve im implementacijom naprednih tehnoloških rješenja kao što su sustav upravljanja dokumentima (DMS), upravljanje odnosima s kupcima (CRM), kontrola nadzora komora za hlađenje, sustav za tiskanje etiketa sa softverskim rješenjem, automatizacija skladišta, uvođenje skenera, razvrstavanje robe i sustav za planiranje proizvodnje.

1. Kako ste iskoristili digitalne alate?

– Uveli smo i koristili novi digitalni alat Microsoft Teams preko kojega smo mogli razmjenivati poruke, dokumente i slike, dogovarati sastanke i video sastanke. Nabavili smo i video konferencijsku kameru sa zvučnicima koja omogućava video prijenos s više sugovornika. Već pet godina prakticiramo mobilnu prodaju, elektroničko slanje i pohranjivanje računa. Naša komercijala primjenjuje elektroničku razmjenu podataka te vezu sa softverom koji je nositelj cijelog našeg poslovanja zbog dislociranih skladišta po cijeloj Hrvatskoj i čestih tuzemnih i inozemnih putovanja. Dakle, tijekom pandemije nismo morali uvoditi puno novina. Naši djelatnici na ključnim pozicijama već imaju adekvatnu opremu za rad na daljinu, a jedna od promjena bila je što smo svu korespondenciju vodili od kuće.

2. Što ste naučili?

– Naučili smo da određeni poslovi mogu odlično funkcionirati na daljinu, primjerice komercijala. Uz optimalno iskorišteno vrijeme, takav oblik rada daje djelatnicima dovoljno slobode da budu kreativni, zadovoljni i da sami organiziraju svoj rad, a istovremenu poslodavcu donosi određene uštede. Također, shvatili smo da se sastanci s partnerima mogu učinkovito odvijati na daljinu.

3. Što ćete integrirati u budući rad?

– Nove prakse koje ćemo svakako zadržati su rad na daljinu, video sastanci pomoću Microsoft Teamsa, dostupnost i promptnost u komunikaciji pomoću novih aplikacija.

– U 21. stoljeću uspješnost se mjeri kroz aktivnosti poduzeća u praćenju tehnoloških i tržišnih promjena. Mi smo u takvom procesu. Plan nam je cijeli distributivni centar Zigante tehnološki opremiti i softverski ojačati kako ne bi bilo grešaka u skladištenju, otpremi i praćenju isporuka – obrazlaže Adriano Zigante naglašavajući kako se tehnološki napredak može smatrati ključnim čimbenikom za povećanje konkurentnosti na nacionalnom i inozemnom tržištu.

- Radimo sve u skladu sa sloganom: 'Tko prestaje biti bolji, prestaje biti dobar'. Stoga neprestano radimo na poboljšanju naših procesa – tumači sin Giancarla Zigantea, koji je 1999. s kujicom Dijanom u Motovunskoj šumi pronašao bijeli tartuf od 1.310 grama. Taj je tartuf, nazvan Millenium i upisan u Guinessovu knjigu rekorda, proslavio obitelj kao najpoznatije hrvatske tartufare i označio prekretnicu u njihovim životima. Posvetili su se promicanju statusa istarskih tartufa što su u dobroj mjeri ostvarili. Već godinama okupljaju nekoliko desetaka tisuća ljudi na međunarodnom sajmu Dani Zigante tartufa, koji bi se ove godine, ako ga u tome ne spriječi novi val zaraze, trebao održati od 19. rujna do 15. studenog. Tu delikatesnu i aromatičnu namirnicu danas u ponudi ima svaki istarski restoran, suradnjom s Konzumom, Sparom, Kauflandom, Metroom i Lidlom postala je dostupna svima, a nove generacije upoznaju je zahvaljujući kooperaciji s lancem restorana brze hrane McDonald's.

U Zigante tartufima očekuju da će se u danima koji slijede život pomalo vraćati u normalu u privatnoj i poslovnoj sferi. Međutim, nadaju se kako će država svojim mjerama pomoći u ponovnom pokretanju poslovanja, koje će iz ove epizode u budućnost ipak ponijeti neke nove prakse.